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近期，中国的外卖创业公司正在通过折扣和更丰富的选择来吸引用户，这些公司也获得了腾讯和阿里巴巴等巨头的支持。随着越来越多用户通过这些平台订餐，它们的业务也在快速发展。

活跃在中国各大城市街头的外卖送餐员正在给欧美知名快餐品牌，例如麦当劳和百胜带来挑战。过去几年，这些快餐品牌向用户提供了汉堡和炸鸡等食品的外卖服务，并建立起了自己的外卖送餐团队。用户也可以通过在线渠道向这些品牌订餐。

这些欧美快餐品牌在中国受到欢迎是由于两方面原因。里昂证券分析师纳桑·斯奈德（Nathan Snyder）表示：“这是由于它们来自中国国外，以及它们有能力去配送。然而，后一点已不再成为优势。”

饿了么和美团等创业公司提供了移动应用，并获得了腾讯和阿里巴巴的支持。通过与成千上万家中国本地餐厅合作，这些移动服务正在迅速扩大规模。它们的应用提供了大大小小餐厅的菜单。在下载这些应用之后，用户可以了解多家餐厅的各种选择，而不仅限于某一家餐厅提供的食品。

与电影票销售和出租车打车领域的创业公司类似，这些外卖服务正在吸引投资。根据艾瑞的数据，去年通过创业公司完成的食品销售达到975亿元人民币（约合157亿美元），较2013年增长54%。

中国城市街头送餐车的川流不息反映了外卖公司的崛起。饿了么的一名外卖送餐员严时辉（Yan Shihui，音）表示，在北京，他每小时能配送5名顾客的订单。

现年19岁的严时辉从事这一工作只有几个月时间。他最早上午9点半出门，最晚则要工作至夜间11点半，将食品从许多中式餐厅送往顾客的家中或办公室，并按单获得报酬。

外卖平台的发展也给中国的地区性连锁餐饮带来了新机会。北京为之味餐饮目前已在北京和天津开设了50家门店。该公司北京一家门店的员工表示，各大外卖平台每天给该店带来了额外1000元人民币（约合161美元）的收入。为之味餐饮的发言人拒绝对此置评。

对于通过应用订餐的用户，为之味的某些餐品有着最多八折的优惠，这成为了一个关键的吸引力。为之味自行承担了折扣带来的成本。不过在许多情况下，外卖服务也会提供折扣，以吸引更多用户。

中国的外卖市场碎片化严重，而这些创业公司正在利用投资，试图成为市场主导者。腾讯支持的饿了么和阿里巴巴支持的美团是这一领域的两大领先者。饿了么今年1月表示，已经获得了3.5亿美元投资。该公司发言人拒绝对营收和利润情况置评。阿里巴巴今年6月宣布，将投资近10亿美元，打造另一个外卖服务口碑网。

消费者严聪（Yan Cong，音）已停止从麦当劳或肯德基订购外卖。在30元人民币餐品价格的基础上，这两家公司会分别收取8元和9元人民币的外送费用。

23岁的严聪表示：“它们无法帮我省钱。”每周，他会使用饿了么订餐5到6次，而每次价格为15至25元人民币。相对于每次从肯德基订餐，这一价格只有约一半。

外卖送餐员会通过移动应用查看订单。如果某一地区的多名用户从同一家餐厅，或邻近餐厅订餐，那么他们可以集中配送。不过他们仍需要确保，在1小时内完成送餐。

在今年上海的投资者大会上，百胜的一名高管表示，这些外卖平台正在给旗下肯德基和必胜客带来更大的压力。百胜表示：“我们正面临新的挑战。”

麦当劳一名发言人则表示：“外卖市场的竞争正日趋激烈。”该公司目前正在寻找在线平台的机会。

目前尚不清楚，这些新兴的外卖服务对百胜和麦当劳造成了多大的影响。不过，这两大快餐巨头已开始有所动作。百胜和麦当劳目前已开始与外卖创业公司合作。过去一年左右时间里，肯德基、必胜客和麦当劳已入驻百度和美团的平台，而肯德基和必胜客还与饿了么展开了合作。

饿了么表示，目前平台上6%的订单来自欧美餐饮品牌，例如必胜客和麦当劳。百胜在表示，去年中国市场的销售额为68.2亿美元，其中外卖占7%，即约4.77亿美元。

业内专家认为，逐渐激烈的竞争将给这些快餐品牌带来额外的压力。过去几年，这些公司的品牌效应正在萎缩，而竞争对手也在快速发展。

百胜在中国市场的销售额占公司总营收的约一半。今年第二季度，百胜在中国市场的营收同比下降4%，至16亿美元。麦当劳没有单独披露中国市场的销售额。该公司高管在上周的财报电话会议上表示，上季度同店销售额仍在滑坡，同比下降了约3%。（李玮）