幸福西饼成立于2008年，最初定位是线下烘焙连锁品牌，2013年转型做互联网蛋糕，通过线上下单，线下中央工厂和分布式工厂配合并自建冷链配送团队，保证2-5小时送达。

目前，幸福西饼在拓展城市时，采取了城市合伙人制，即每个城市寻找一个合作伙伴，负责投资工厂、生产和物流，幸福西饼则给出统一的选址、装修和管理标准。截至2018年6月，幸福西饼已布局超过200个城市，其中包括深圳、广州、北京、上海、香港和澳门等大多数一、二线城市，日均客单量达4万单。

幸福西饼CEO袁火洪表示，B轮之后将进一步加强在产能扩建、新品研发、品牌推广这三方面的投入，2018年实现全国超250个城市、逾500个分布式卫星工厂的布局，保持稳定的上新频率，同时从线上线下等多个有效渠道全方位触达消费者，进一步提升品牌知名度和影响力。

未来三年，幸福西饼预计拓展至全国600个城市，并推出基于消费大数据的App，在蛋糕外叠加消费频次更高的品类，目前已开发出下午茶和儿童蛋糕等产品线。袁火洪表示，中国的蛋糕市场约上千亿，年销售百亿是幸福西饼的基础目标。

华兴新经济基金合伙人魏珂表示：“幸福西饼的烘焙卫星工厂模式选址很灵活，不必找门脸房，成本低，也离消费者近，用户从下单到收货只需2-5小时，随着公司卫星工厂密度的逐步提升，配送时效还将进一步提升，可以带给消费者全新的烘焙产品消费体验。公司覆盖城市数在过去两年内增长了10倍，月环比GMV增速超过10%，且仍在快速发展中。我们相信在兼具蛋糕行业经验和互联网思维的管理团队带领下，公司有机会通过线上获客+线下生产的新模式做成全国性领先品牌。”